Kirjassa esitetään lyhyesti oluenteon historiaa viimeisen 13000 vuoden ajalta. Syntyvaiheet sijoittuvat 1300-luvun alkupuolelle eli ajankohtaan noin 700 vuotta sitten. Luostareissa kehittyi vahvojen ja hyvin maltaisten pohjahiivaoluiden tuotanto 1600-luvun aikana. Vuonna 1842 Pilsenissä eli nykyisessä Tsekissä esiteltiin siihen mennessä valmistettuja oluita selvästi vaaleampi pohjahiivaolut eli lager - Pilsner Urquell.

Suomessa pohjahiivaoluiden valmistus alkoi vuonna 1850. Nälkävuosista ja raittiusliikkeistä huolimatta Suomen alueella yli 100 panimoa aloitti lager-oluiden tuotannon vuoteen 1900 mennessä.