Das Lehrbuch ist f?r die zweij?hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Es beinhaltet die Bereiche K?che, Bewirtung, Beherbergung, B?roorganisation. Zus?tzlich wird ausf?hrlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchg?ngige einfache und verst?ndliche Darstellung erm?glicht eine zielgruppengerechte Erarbeitung aller Ausbildungsinhalte.Der I