Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdr?cken und p?rieren? Wie entsteht die perfekte Konsistenz f?r Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle, Melody oder King Edward fallen? Kartoffelk?che bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel - von ihrer Rolle als Lebensretter f?r ganze Bev?lkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel.

Entlang g?ngiger Zubereitungsarten pr?sentiert Kartoffelk?che etwa 90 sorgf?ltig ausgew?hlte Rezepte. Ob gekocht, gebacken, gratiniert oder gebraten - vielf?ltig und schmackhaft sind Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat, R?sti und Kartoffelbrei werden im Buch genauso gew?rdigt wie internationale K?stlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!