Tohtori Dahlqvistin kirjat ovat saavuttaneet valtaisan suosion pohjoismaissa. Uusimmassa kirjassaan hän antaa konkreettisia ohjeita:

a. kuinka helppoa on siirtyä vähähiilihydraattiseen ja runsasrasvaiseen ruokavalioon (LCHF),
b. miten terveys kohenee,
c. miksi on hyödyllistä käyttää luonnonmukaista eläinrasvaa ja
d. miksi on tärkeää tarkkailla insuliinitasoa.

Kirja sisältää potilaiden esittämiä kysymyksiä, joihin yleislääkäri Dahlqvist vastaa. Lisäksi kirjassa esitellään eri henkilöiden kertomia todellisia esimerkkitapauksia terveyden kohenemisesta vähähiilihydraattisen ja runsasrasvaisen ruokavalion ansiosta. Kirja tarjoaa ruokavaliosuositukset myös lapsille ja vanhuksille. Yhden luvun kirjaan on kirjoittanut lääkäri Andreas Eenfeldt, joka toimittaa hiilihydraattitietoista blogisivustoa www.kostdoktorn.se .