V knige opisyvayutsya bioximicheskie proczessy, proisxodyashhie s razlichnymi plodami i ovoshhami pri ix konservirovanii, a takzhe o tom, kakie izmeneniya za ehtim sleduyut, v chastnosti vo vkuse, czvete i konsistenczii produktov.Vosproizvedeno v original'noj...