Brot-Delikatessen, Kuchen und Jahreszeitengeb?ck: Rezepte von G?nther Weber, dem Holzofenb?cker vom Lorettohof zum Nachbacken f?r neugierige und kreative Hobbyb?cker!

Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist f?r G?nther Weber sonnenklar. Frisch aus dem Ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest. Doch die besondere Qualit?t des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle.

G?nther Weber ist ein Handwerker, dessen Anliegen in seinen Produkten sp?rbar wird. Er ist mit der Landschaft, in der er arbeitet, verbunden und lebt in Harmonie mit den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren Umgebung. Er verwendet ausschlie?lich ?kologische Zutaten und es ist ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen richtig entfalten k?nnen. In diesem Buch erkl?rt er genau, wie Brote und Kleingeb?ck gebacken werden m?ssen.

"Die Kunst besteht darin, das richtige Ma? und die harmonische Abstimmung zu finden [...] Ich arbeite seit ungef?hr drei?ig Jahren immer noch mit der gleichen Sauerteigkultur. Wir hatten's nicht immer leicht. Heute haben wir uns zusammengerauft und wissen einander zu sch?tzen", sagt G?nther Weber, B?cker aus Leidenschaft.

Das Buch ist eine Liebeserkl?rung ans B?ckerhandwerk in Wort und Bild geworden, ein wundersch?nes Bilderbuch zum Lesen, eine interessante Biographie und ein verf?hrerisches Backbuch!