Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde surestaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial conuna decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Porprimera vez comparten, en esta obra, los secretos de su proyecto másinfluyente con la publicación de este primer volumen correspondienteal periodo 2014-2017. Disfrutar es la historia de uno de losrestaurantes más importantes de la culinaria moderna, un espaciosingular con unos anfitriones que han creado escuela. Con tododetalle, se desgranan las claves de su cocina creativa, su evolución y las técnicas y conceptos que les han hecho célebres, desvelandoabundante material inédito. Incluyendo un archivador que reproduce sumetodología perfectamente documentada, se muestra una selección de más de 100 platos de su Catálogo 2014-2017. Algunas de sus creaciones más famosas, paso a paso, con fotografías de su estrecho colaboradorFrancesc Guillamet.