Wer an Z?liakie erkrankt ist, sucht Alternativen zu ?blichem Brot und Geb?ck aus Weizen oder Roggen, weil das darin enthaltene Gluten Probleme macht. Die Auswahl an fertigen glutenfreien Backmischungen und glutenfreiem Geb?ck ist begrenzt. Mehr Abwechslung und Genuss verspricht das Selbstbacken ohne Fertigmischungen. F?r alle, die ihr Mehl selbst mischen m?chten, pr?sentiert Simone Stefka in diesem Buch vielf?ltige Rezeptideen.
Leicht verst?ndlich und praxisnah informiert die Autorin ?ber glutenfreie Alternativen zu ?blichen Brot- und Kuchenmehlen. Sie erkl?rt, wie man die Mehle mischt und worauf man beim Backen in der eigenen K?che achten muss. Mit Grundrezepten vom Pizza- bis zum M?rbeteig lassen sich lieb gewonnene Familienrezepte glutenfrei abwandeln. Genaue Anleitungen und viele Tipps helfen auch Anf?ngern mit wenig Backerfahrung.
120 praxiserprobte Rezepte f?r Brot, Kleingeb?ck, Muffins, Waffeln, Kuchen, Torten, Mehlspeisen und Pikantes vom Blech.
Auch f?r Weizenallergiker ist dieses Buch sehr gut geeignet.