Dieses Nachschlagewerk richtet sich insbesondere an Auszubildende in den Berufen B?cker/B?ckerin, Konditor/Konditorin sowie Fachverk?ufer/-in im Lebensmittelhandwerk B?ckerei/Konditorei. Enth?lt alle f?r diese Berufe relevanten Vorschriften, u.a. lebensmittelrechtliche Bestimmungen, sicherheitsrechtliche und hygienische Bestimmungen, Vorschriften ?ber Arbeitszeitbestimmungen sowie Vorschriften zum Jugend- und Mutterschutz, Vorschriften ?ber die ?berwachung der Betriebe, zu Betriebskontrollen und Inhaberpflichten sowie Vorschriften, die Caf?s und caf??hnliche Betriebe betreffen.


Die aktuelle Auflage wurden in einigen Details aktualisiert und gibt den Rechtsstand vom Fr?hjahr 2016 wieder.