Geschmack der Gegens?tze.

Bitter st??t ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine v?llig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eint?nig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert ?ber die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsf?rdernde Wirkung, ihre Bedeutung f?r die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps f?r Anf?nger und Fortgeschrittene.

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Swiss Gourmetbook Award 2021

Valentinas Liebling ? 5 Sterne

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. (GAD) 2020

8,1 Scheren bei Kaisergranat