Ins Rampenlicht mit Kraut und R?ben: Kreative Rezepte mit Gem?se

Ob Gr?nkohl, Rote R?ben oder Sellerie: Viele heimische Gem?sesorten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe und stehen auch im Winter aus regionalem Anbau in hoher Qualit?t zur Verf?gung. Dennoch wird Wintergem?se in der K?che oft stiefm?tterlich behandelt. Dieses Kochbuch zeigt: Karotte, Kraut und Kohl k?nnen so viel mehr sein als eine langweilige S?ttigungsbeilage!

Neben klassischer Hausmannskost wie St?ckelkraut und K?rbisgulasch finden Sie hier zahlreiche Rezeptideen, die Sie ?berraschen werden: Lassen Sie sich Rotkrautsouffl? mit Schokosauce auf der Zunge zergehen und verw?hnen Sie G?ste mit leckerem Schwarzwurzel-Curry!

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- Mit hochklassigen Foodfotos von Helge Kirchberger

Machen Sie saisonales Wintergem?se zum Highlight auf dem Teller!

Starkoch Erwin Werlberger vom Salzburger Winterstellgut wurde mit der Liebe zum Kochen gro?. Er lernte schon fr?h - als er seiner Gro?mutter und Mutter in der K?che ?ber die Schulter schaute - dass sich aus K?rbis, Wirsing, Pastinake und Co. k?stliche Speisen zubereiten lassen. Alles, was man dazu braucht, ist ein bisschen Fantasie!

Die besten Rezepte f?r Herbst-Winter-Gem?se hat er nun gemeinsam mit Kochbuch-Autorin Uschi Korda in ?Wunderbares Wintergem?se? zusammengefasst. Mit dieser au?ergew?hnlichen Rezeptsammlung ?berzeugen Sie auch den gr??ten Skeptiker von der leckeren Gem?sek?che!