Los ar?ndanos rojos contienen muchas sustancias biol?gicamente activas conocidas por ser buenas fuentes de vitaminas, como el ?cido asc?rbico. La gama de productos de ar?ndanos rojos incluye ar?ndanos rojos frescos, ar?ndanos rojos deshidratados y zumos. Algunos de los posibles beneficios para la salud de los ar?ndanos rojos son la prevenci?n y reducci?n de las enfermedades cardiovasculares, y la protecci?n contra las reacciones de oxidaci?n de las lipoprote?nas. La quercetina es uno de los flavonoides m?s importantes de los ar?ndanos rojos. El ?cido el?gico representa el 51% del total de compuestos fen?licos de los ar?ndanos rojos. Los ar?ndanos rojos tienen grandes propiedades antioxidantes gracias a fitoqu?micos como el benzoico, los derivados del ?cido cin?mico y los flavonoles, que los sit?an como uno de los mejores entre muchas otras frutas. La adici?n de extracto de ar?ndano rojo no s?lo protege los bocados de chhana contra el enranciamiento oxidativo, sino que tambi?n confiere una mayor actividad antimicrobiana debido al bajo pH de los ar?ndanos.