Emma Janzen nos conduce por el fascinante universo del mezcal a través de su larga historia, el arte de su destilación y una guía enprofundidad de los agaves silvestres más usados para su producción, ycómo contribuye cada uno de ellos con su particular matiz al saborfinal. Ofrece además una cincuentena de recetas procedentes de unaselección de los mejores bares especializados en mezcal.