Der Holunder wurde bereits von den Kelten verehrt, seit jeher ranken sich Sagen und Mythen um ihn. Er sucht die N?he des Menschen, ungerufen besiedelt er die stillen Ecken des Gartens.
'Rinde, Beere, Blatt und Bl?te, jeder Teil ist Kraft und G?te.' Das Sprichwort besagt, dass jeder Teil des Holunderstrauchs verwendbar ist: als Lebensmittel, Farbstoff oder Heilmittel. Wie so oft sind die ?berg?nge flie?end. Saft, Beeren und Tees aus Bl?ten und Rinde st?rken das Immun- sowie das Nervensystem. Er enth?lt viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, ?therische ?le und viele andere.
Nicht zuletzt ist dieser kleine gourmandisen-Band ein Schatzk?stchen voll raffinierter Rezepte: Holunderbl?tenparfait mit Weichseln und Mohn, Holunderrisotto mit Parmaschinken, Forelle mit Holunder und Variationen vom K?rbis, Kaninchen mit Holunder und Weingartenpfirsichen ...