Dass Salate vollwertige Hauptgerichte sein k?nnen, zeigt dieses Buch in 100 originellen und abwechslungsreichen Rezepten. Von leichten, frischen Sommersalaten mit knackigem Gem?se bis zu reichhaltigen Kombinationen mit Nudeln, Reis, Bohnen, Kartoffeln oder Quinoa: Mit den zahlreichen Inspirationen f?llt eine gesunde und ausgewogene Ern?hrung nicht schwer, und die Salate eignen sich auch hervorragend zum Mitnehmen und f?r die Mittagspause.
Verschiedene Blattsalate wie Kopfsalat, Fris?e, Rucola, Romana oder Radicchio werden mit geschmacklich passenden weiteren Zutaten kombiniert: Gem?se wird mal gegrillt, mal ged?nstet oder gebraten oder einfach roh verarbeitet, als Topping gibt es N?sse und Samen, Pilze, Kresse oder andere frische Kr?uter, aber nat?rlich erg?nzen auch Fleisch, Fisch oder Meeresfr?chte das Geschmackserlebnis. Ausgefallene Salatso?en wie ein Granatapfelsirup-Dressing mit Ras el-Hanout oder ein Haselnuss-Orangen-Dressing runden die k?stlichen Salatkreationen ab.