"Der gro?e Radatz" ist das Kochbuch f?r alle, die Fleisch m?gen. Das Buch enth?lt wertvolle Informationen ?ber den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, kl?rt ?ber Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und f?hrt in die gro?e Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein.
Dazu passend hat Meisterk?chin Gabriele Halper ?ber hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener K?che zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen.
"Der gro?e Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener K?che und ihre besten Gerichte.