Exquisite K?che und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenk?che orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, w?hrend Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genie?t Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten K?che sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten f?nf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen ?sthetik, die das Land bis heute pr?gt.