Kauden vihanneksista ja hedelmistä syntyy ruokaisia ja värikkäitä salaatteja. Punajuuri, palsternakka, juuriselleri ja erilaiset kaalit ovat erinomaisia aineksia syksyn ja talven tukeviin salaatteihin. Keväällä ja kesällä iloitaan uusista kasviksista, tuoreista marjoista ja hedelmistä.



Noin sadan reseptin valikoimassa riittää vaihtoehtoja niin kasvissyöjille kuin kalan ja lihan ystäville. Kirjassa on ohjeita myös monikäyttöisiin kastikkeisiin ja dippeihin.