La irresistible cr?nica de c?mo, durante m?s de 2.500 a?os, lo dulce ha transformado nuestra geopol?tica, salud y medioambiente.
La historia mundial del az?car y la historia mundial del capitalismo eset?n estrechamente vinculadas entre s?. Ulbe Bosma, en este primer relato verdaderamente global de una mercanc?a tan crucial, nos lleva a los campos de los campesinos indios, las casas de comercio de los mercaderes chinos, los esfuerzos monopolizadores de los industriales de Nueva York y las rebeliones de los trabajadores esclavizados del az?car en Cuba para trazar c?mo algo tan mundano lleg? a desempe?ar un papel crucial en la creaci?n del mundo que habitamos hoy. Este libro es historia global en su mejor expresi?n.