"El Pa?s Vasco produc?a cantidades inmensas de ese oro blanco, y en la mayor?a de los muros pod?an leerse a la luz de los faros del coche carteles en los que se proclamaba que tal o tal marca de queso nos convert?a en 100% BASQUE. Una gran queser?a adquir?a enormes espacios publicitarios para alabar un queso que, supuestamente, era Basque de Caract?re, es decir, un producto desconfiado, violento y mimado por la naturaleza, como somos los vascos. Durante los ?ltimos meses hab?a descubierto, sorprendida, que exist?a un tipo de queso Qui Parle Basque, y que hac?a despertar en las mol?culas el aut?ntico tarareo de la lengua. ?C?mo se declinaba el DNI de ese fant?stico queso? ?Cumplir?a las normas sanitarias europeas? ?Y qu? decir del art?culo 2? de la constituci?n francesa? En un momento en que se nos negada la vasquidad, el queso, infiltr?ndose por los sinuosos recovecos del mercado, nos ofrec?a el ?ltimo marchamo autorizado de nuestra identidad".