Dos de los expertos m?s prestigiosos en salud y nutrici?n responden a las preguntas m?s actuales sobre alimentaci?n y dietas, en una obra que transformar? nuestra salud.
?Cu?l es la 'mejor' dieta? ?Importan las calor?as? ?Tengo que elegir entre bajo en grasas y bajo en carbohidratos? ?Debo renunciar al gluten, los l?cteos o la carne? Y cuando se trata de prote?nas, grasas y carbohidratos, ?cu?les son buenos y cu?les malos?
Mark Bittman y el Dr. David Katz se abren paso entre la gran confusi?n existente en la informaci?n que rodea la comida, la salud y la dieta para arrojar un poco de luz y dar las respuestas que realmente necesitamos. Inspirados en su secci?n de gran ?xito de preguntas y respuestas de la revista New York, y ofrecen un punto de vista claro y sin rodeos sobre la alimentaci?n y la dieta abarc?ndolo todo, desde los nutrientes b?sicos hasta los s?per alimentos o las dietas milagro, a la vez que desmitifican gran cantidad de afirmaciones confusas o contradictorias.
As?, abordan temas como los patrones diet?ticos (?qu? debe comer el ser humano?); los cereales (?son solo carbohidratos? ?debemos evitar el gluten?); la carne y los productos l?cteos (?es importante que los productos sean ecol?gicos?); el alcohol (?es bueno beber vino?), o ?por qu? me apetecen los alimentos salados?, ?qu? es mejor, un refresco light o normal?, ?es verdad que el desayuno es la comida m?s importante del d?a? o ?qu? es el microbioma?
A lo largo de todo el libro, los autores filtran la ciencia de la nutrici?n a trav?s de la lente del sentido com?n y, desde la m?s estricta evidencia cient?fica, ofrecen sencillos consejos y, sobre todo, respuestas veraces, claras y definitivas.