Tieto ravitsemuksen ja terveyden välisistä yhteyksistä on lisääntynyt ja samalla on korostunut elintapojen merkitys ihmisen terveydelle ja hyvinvoinnille.

Ravitsemustiede-kirja sisältää ravitsemustieteen perusteet ja kliinisen ravitsemuksen eri osa-alueet. Kirja on hyödyllinen lääketieteen ja ravitsemustieteen opiskelijoille, lääkäreille, ravitsemusasiantuntijoille ja terveydenhuoltohenkilöstölle.