Karppaaminen on erittäin yksinkertaista. Ruokavalio kiteytyy kirjainyhdistelmään LCHF (Low Carb High Fat) eli ruokavaliossa tulee olla vähän hiilihydraatteja ja runsaasti rasvaa. Eläinperäistä rasvaa, jota on voissa ja lihassa, ei tarvitse laisinkaan varoa.

Karppaaminen soveltuu kaikille, mutta se on erityisen hyvä ylipainosta tai diabeteksesta kärsiville tai näiden sairauksien riskiryhmään kuuluville henkilöille. Vähähiilihydraattinen ja runsasrasvainen ruokavalio soveltuu myös korkeasta verenpaineesta tai muista kansantaudeista kärsiville henkilöille.